Chi siamo

Correva proprio il mese di febbraio del 1919, più di un secolo fa, quando alle Lochere di Caldonazzo un intraprendente signore, che rispondeva al nome di Francesco Paoli, decise di aprire una piccola osteria – composta da due camere e una cucina – per offrire un punto di ritrovo soprattutto alla popolazione locale, visto che a quell’epoca non esistevano i mezzi di trasporto odierni e gli avventori arrivavano rigorosamente a piedi o con i carri da lavoro delle campagne circostanti.La prima guerra mondiale, che sarebbe passata alla storia come la Grande Guerra, era appena terminata e i valsuganotti non vedevano l’ora di ricostruire i lori paesi e di ricominciare a vivere dopo che i duri combattimenti tra italiani e austriaci, svoltisi negli anni precedenti proprio in Valsugana, avevano lasciato alle comunità locali gravi danni non solo negli edifici, ma anche – e forse soprattutto! – nello spirito. In questo fervore di rinascita Francesco Paoli – che nel frattempo si era sposato con Maria, dalla quale aveva avuto un figlio e una figlia – purtroppo fece appena in tempo ad assaporare i primi frutti del suo duro lavoro, perché nel 1926 morì improvvisamente a causa di una meningite fulminante.

La giovane moglie Maria, dovendo provvedere al sostenimento dei due figli, si mise a lavorare di buona lena nell’osteria che in paese fu subito da tutti soprannominata “Alla Vedova”, un’insegna rivelatasi inossidabile, tant’è vero che dal 1926 è giunta fino ai giorni nostri, visto che il ristornate tuttora porta il nome di “Antica Trattoria Alla Vedova”.
Poco più di dieci anni dopo la scomparsa di Francesco Paoli, all’orizzonte si profilò un altro conflitto mondiale, con il suo pesante fardello di conseguenze socio-economiche. Ma l’osteria “Alla Vedova” superò indenne quegli anni drammatici, anche perché la maggior parte dei clienti che frequentavano il locale erano proprio i militari che si trovavano stanziati in zona.

Terminata la guerra, nel periodo della ricostruzione l’attività trovò nuova linfa. Nel 1953, infatti la famiglia Paoli aprì anche un negozio di alimentari e mercerie.
Al suo interno si vendeva praticamente di tutto, poiché l’esercizio disponeva di addirittura 23 licenze merceologiche, che andavano dai trattori alle tegole, trasformando questo luogo in una sorta di grande emporio dove la popolazione locale continuò ad approvvigionarsi fino al 1989, quando l’avvento dei grandi supermercati rese l’attività non più remunerativa.

Nel frattempo, però, ad essere cresciuto era tutto il resto della struttura. Infatti, dopo l’apertura del primo bar nel 1960, nel 1973 erano state realizzare 14 stanze per l’albergo, mentre nel 1974 vi era stato un primo ampliamento delle sale da pranzo, cui ne sarebbe seguito un altro ancora più importante nel 1997 sia per quanto riguarda gli spazi del ristorante (che dal 1986 era diventato anche pizzeria), sia per l’albergo, con il doppio delle stanze e la nascita dell’Hotel Paoli (3 stelle) come oggi lo possiamo ammirare sotto la guida, proprio dal giugno 2018, di Matteo e Elisa Paoli che, nel pieno solco della tradizione familiare, hanno voluto subito offrire ai proprio clienti un qualcosa di nuovo, ovvero una coloratissima baby area, dotata di casette, scivoli, dondoli, materassi che ha riscosso uno strepitoso successo non solo fra i più piccoli, ma anche da parte dei genitori che così ora possono conciliare perfettamente la voglia di mangiare fuori con l’esigenza di sfogarsi dei figli che in altre strutture ricettive potrebbe risultare problematica.

Se da una parte nel corso dei decenni la famiglia Paoli ha messo in atto una serie di migliori alla struttura, quello che è rimasto invariato in questo secolo di storia è l’approccio al cliente che qui viene considerato “uno di casa”, il che spiega la grande affezione da parte della clientela, con dei veri e propri record come quello di un signore borghese che da ben 45 anni soggiorna presso la struttura con l’intera famiglia.